冬至吃什么

冬至吃什么

冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。

南方

我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。南方沿海部分地区延续祭祖的传统习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

广东人冬至吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”。客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。

杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明末清初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。

在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团（冬至丸），取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、莱、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。实际上，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。

北方

在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。

冬至是养生的大好时机，主要是因为”气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。

各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏南人在冬至时吃大葱炒豆腐。

北京馄饨

过去老北京有”冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取”浑”与”屯”之音，呼作”馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。

饺子团圆

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：”十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念”医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍”娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的”娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只”娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了”娇耳”，喝了”祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着”娇耳”的样子，包成食物，也叫”饺子”或”扁食”。这种扁食不同于饺子。

狗肉羊肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

红豆米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

台湾糯糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称”祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为”食祖。”冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的”根”。 萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

苏州冬酿酒

姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：”冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

麻糍

麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

冬至，这5种传统食物记得吃，应季而食身体棒，寓意：健康吉利。马上就是冬至节气啦，是二十四节气中一个重要的节气，也被称为：冬节、亚岁等等，冬至既是节气也是冬季里非常重要的一个节日，民间也有“冬至大如年”的说法。冬至这天不同的地区也有不同的风俗讲究和饮食习惯，在南方有冬至吃汤圆、祭祖、宴饮的习俗。北方地区冬至则有吃饺子，喝羊肉汤的饮食习惯。我们家每年冬至夜会炖羊肉吃，暖身驱寒又滋补。而且冬至节气吃这些食物，不仅营养滋补美味，还有着它们独特的吉祥寓意。冬至，有钱没钱，这5种传统食物记得吃，营养美味，寓意吉利。

饺子

饺子是北方地区很多节日里必不可少的美食之一，不仅是冬至要吃饺子，平时逢年过节更是要吃饺子，饺子这种食物，用面皮包裹里边的馅料，鲜香美味，当主食吃非常赞。民间有谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”，“冬至吃饺子不冻耳朵”等说法，冬至节气气温低，这个时候最适合吃羊肉馅的饺子了，鲜香美味又滋补。而且饺子形状像元宝，有发财的寓意，冬至吃它不仅美味寓意也是非常好的。

糯米八宝饭

南方部分地区也有冬至吃糯米八宝饭的习惯，八宝饭里的食材很丰富，口感软糯香甜很多人都爱吃，古人认为冬至吃八宝饭“用以驱避疫鬼，防灾祛病。”，而且“八宝饭”，这个名字也是非常吉利的。另外，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，起到御寒滋补的作用，热气腾腾的上桌，吃它也很暖身，最适合在冬天食用，冬至这天也别错过哦。

汤圆

汤圆是南方人冬至和春节都会吃得美食，软糯香甜，还有团团圆圆、而且有圆圆润润的吉祥意义，冬天多吃还可以驱寒暖身解馋，大人孩子都很爱吃，可以搭配一些果蔬汁做成五颜六色的蔬果汤圆，也是非常不错的哦。也可以做炸汤圆、擂圆等等，都是非常美味的。我们家人冬至比较喜欢吃咸汤圆，在糯米皮里包入肉馅，放入锅里加入配菜一起煮咸汤圆，鲜香软糯，也是别有风味哦。

羊肉

羊肉是冬季不可缺少的美食之一，羊肉的味道鲜美，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的作用，冬至吃它再合适不过了，羊肉不仅好吃，还有“喜气洋洋”的吉祥寓意。冬至可以炖上一锅香喷喷的羊肉煲吃，也可以炖上一锅热气腾腾的羊肉汤喝，大口吃肉大口喝汤，实在是太满足啦。

年糕

年糕也是南方冬至和过年都会吃得美食之一，跟北方的白色年糕不同，我们当地人做的年糕，喜欢搭配红糖和一些蜜红豆一起蒸，这样蒸出来的年糕软糯香甜，还有红豆的香，非常好吃。冬至吃年糕，也有“年年高升”的吉祥寓意。可以搭配自己喜欢的配料一起蒸，蒸出来的年糕色香味俱全，或者蒸“九层糕”吃，也是非常美味的。

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